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Accueil > Recettes > Fricassée d'agneau à l'oseille

# Fricassée d'agneau à l'oseille

Plat principal
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5/5
3 commentaires
Marmiton.org
1/1
55 min
●
très facile
●
moyen

## Ingrédients

## Ustensiles

- sel sel
- 20
  20 cl
  bouillon 20
- 1
  1 cuillère à soupe
  farine 1
- 1
  1 kg
  épaule agneau 1
- 200
  200 g
  oseille 200
- 80
  80 g
  beurre 80
- 2
  2
  oignon moyens 2
- 1
  1
  jaune d'oeuf 1
- huile huile
- poivre poivre

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## Préparation

Temps Total :
55 min
Préparation :
10 min
Repos :
-
Cuisson :
45 min
Étape 1

Dans une poêle, faire sauter l'agneau coupé en gros dés avec l'huile et le beurre. Le laisser colorer et assaisonner.

Étape 2

Réserver la viande au chaud et la remplacer par les oignons émincés et la farine. Les faire revenir jusqu'à coloration et mouiller avec le bouillon. Assaisonner et ajouter l'oseille.

Étape 3

Replacer les dés d'agneau et laisser cuire à feu doux, à couvert pendant 30 min.

Étape 4

Au moment de servir, mettre les morceaux de viande dans le plat de service.

Étape 5

Incorporer très vite le jaune d'oeuf et napper la viande de sauce.

F Fée du fourneau

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